約莫自2013年開始，有一種咖啡，號稱能幫你減重，改善心理與生理的表現，還能幫助提高IQ。它在美國名人圈被廣為宣傳推廣之後，已經席捲世界一段時間，而這種高脂高卡路里的飲料，就叫做防彈咖啡（Bulletproof Coffee）。

靈感來自西藏酥油茶

這種咖啡是前矽谷電腦工程師與生物駭客 (biohacker) 戴夫·阿斯普雷 (Dave Asprey)所研發推出的。他在2004年去了一趟尼泊爾和西藏，在高海拔的地區待了一段時間，身染高山症的他當時覺得非常疲倦與無力，不過當他喝到酥油茶之後，他說：「我精神煥發、充滿能量，不再被高山症所折磨。我意識到，這種飲料肯定有某種神奇的力量。」回到美國之後，他於是花了幾年做研究，並將這種調製方式運用到咖啡之上，而這個舉動則改變了他的一生。當時還是Trend Micro雲端資安副總的他自創Bulletproof Coffee這個品牌，並同時在他的網站和部落格公開這種咖啡的配方作法與他自己所獲得的健康益處，聲稱自己因為靠這種咖啡取代正餐而減去超過100磅 (約45公斤) 的體重、將自己的智商提高了20分，還藉由更有效率的睡眠將自己的生物年齡降低了。

防彈咖啡基本上是一種低毒咖啡，加上一到兩湯匙的無鹽牧草飼育奶油，與一到兩茶匙的中鏈三酸甘油酯 (Medium-chain triglycerides，MCTs，一種易消化脂肪) 或有機椰子油，放進果汁機打成像拿鐵一樣，奶泡綿密的咖啡。阿斯普雷在2009年發表這種咖啡之後，便非常積極透過各種社交網路推廣這種飲料，建議大家以這樣一杯富含脂肪、熱量超過460卡路里的飲品取代早餐，並向人們承諾，這種飲品可以讓你有飽足感，在早晨這段人體燃脂黃金時間中，藉由禁斷糖類與蛋白質的攝取，逼迫自己的身體去燃燒脂肪作為身體的能源，便可以有效達到減重的效果。

名人媒體推波助瀾造成熱潮

擔心防彈咖啡的味道嘗起來會有點噁心？事實上，熱愛這種咖啡的鐵粉們說，它嚐起來跟一杯柔滑的拿鐵沒什麼不同。美國影星謝琳·伍德蕾 (Shailene Woodley) 在2013年發了一條關於這種咖啡的推文（「我確信防彈咖啡可能是最偉大的人類發明之一」）；吉米·法隆 (Jimmy Fallon) 在他的節目上跟瑪雅·魯道夫 (Maya Rudolph) 大聊這種咖啡的好處；包括Trinity Venture的合夥人丹·索尼克 (Dan Scholnick) 在內的矽谷高層主管們甚至對它上了癮，每每出行必須帶上全套咖啡設備（咖啡豆、磨豆機、咖啡機和電動奶泡機），還有黃油（索尼克會提前一晚冷藏）和中鏈三酸甘油酯。「我曾在三萬英尺的高空中調製過防彈咖啡。」索尼克說，還指出中鏈三酸甘油酯應該「少於三盎司」。索尼克甚至還邀請阿斯普雷向Trinity投資公司的50位高層人士發表演說。「過去五年裡，他是對我的人生影響最大的人。」索尼克說。

從娛樂圈包括英國天團One Direction的Harry Styles到體育界的洛杉磯湖人隊隊員們，這些名人應該幫防彈咖啡贏得了不少粉絲。

目前，除了網路銷售，防彈咖啡在美加已經有超過400個零售點，主要分布在超市和咖啡店。2015年，Bulletproof Coffee在美國加州聖塔莫尼卡開了第一家分店，位於洛杉磯的第二家分店也已經開幕。阿斯普雷說，他們的目標是希望要達到星巴克的規模。

備受爭議的防彈飲食

除了防彈咖啡，阿斯普雷也將這種概念拓展成為一種「防彈飲食」，他提倡一種「高脂肪、高蔬菜、中等蛋白質、低毒、低澱粉的飲食」，旨在從健康脂肪獲得50-70%的卡路里、20%從蛋白質、20%從蔬菜，另外5%則從水果或澱粉獲得。

儘管在名人時尚圈和民間獲得排山倒海的追隨風潮，防彈飲食在專業和學術界則受到了廣大的批評。Mother Nature Network 編輯 Michael D'Estries 描述防彈飲食獲得了「堅實名人推崇、追隨者迅速增長，還有一本書大幅鼓吹」的現象，而且他堅信「是2015年最盛大的飲食風潮」。

Vox這個新媒體的編輯 Julia Belluz 則批評防彈飲食所出的書為「劣質飲食風潮的諷刺漫畫」，因為防彈飲食有許多立論並未有科學證據，或很多是基於隱瞞部份事實的研究，目的只在引導消費者購買他們的產品。Belluz還特別提出阿斯普雷對於改變飲食可以改善發炎症狀並幫助減重的說法是錯誤的，因為阿斯普雷蓄意忽略了一些對於某些食物健康效果的研究爭議，而且不恰當地推斷某些針對動物、一小部分人群或是患有某些特殊疾病患者的研究可以適用於全部人類。

哈佛醫學院營養學部門主任 Walter Willet 博士說：「它也讓人體攝取了很多脂肪，這會提高有害的膽固醇含量。」史丹福大學醫學院營養學家 Christopher Gardner 則說，這種用飽和脂肪減肥的方法，對創始人阿斯普雷有效，但未必對每個人都有效。最近，英國飲食營養學會 (The British Dietetic Association) 也把防彈飲食列為不推薦的非健康飲食方式。

Biohacking加上凡事追求快速的生活模式讓防彈咖啡爆紅

防彈咖啡的成功在於便利又快速，咖啡本來就有提神效果，有助於提升工作效率，再結合以油脂取代正餐的另一種減重潮流，在快節奏的現代社會很難不受歡迎。

防彈咖啡走紅的另外一個背景因素是所謂的「生物駭客Biohacking」，意指一些非專業非學術領域的人士，憑藉自己自學的生物科學知識，藉由一些專業或自製的儀器器材，來管理自己的生理機能，就像一些能夠破解伺服器防線的電腦駭客們一樣，不過，hack這個字的意義並非破壞而是破解，強調這些非專業者用自己的方法來解析生物上的一些知識和原理。

阿斯普雷本身就是一個自學多年的Biohacker，加上他去西藏的經驗，他所提倡使用黃油和各種油脂作為飲食的食譜，來控制體重和人體其他機能的方法，便是一種Biohacking。網路時代的知識擴散，讓專業領域和業餘愛好者的界線越來越模糊，只要有心研究，人人都有機會做專家。

至於防彈咖啡能不能真的幫你減重，我們只能說不妨一試，不過不保證對每個人都有效。

資料來源：bulletproof.com、維基百科、洛杉磯時報、紐約時報、衛報、好奇心日報

最近由於新冠狀病毒（COVID-19,中國武漢肺炎）在世界各國產生大量的爆發流行，因此，讓許多的人開始意識到身體免疫系統的重要性，然而，擁有健康又強悍的免疫力將可以保護我們人體減少或降低各種感染和疾病的侵害，例如感冒、流感或是大量的流行性疾病。

而為了能讓免疫系統正常運作，就必需要從每天的食物中獲取以下這幾種營養素，這包含有蛋白質、維生素A、C和E以及礦物質鋅和鐵。另外，良好的益生菌也可以從某些食物中獲得，它能幫助平衡消化系統中的菌群，雖然，不是屬於營養素但對於人體有著不小的幫助。基於以上的這些理由，你必需要在每週的飲食計劃裡添加這10種食物，因為，每個食物都含有兩種以上的營養素，能幫助我們增強免疫系統。

1.杏仁

杏仁在任何地方都很容易買到，它們是健康零食最完美的選擇，同時，杏仁含有豐富的維生素E可在體內充當抗氧化劑，另外，也含有豐富的鐵和蛋白質，這對免疫系統至關重要。

2.酪梨

酪梨與橄欖油類一樣含有豐富的單不飽和脂肪酸來源而聞名，同時，它也能提供維生素E、維生素C、鐵和鋅等豐富的營養素，然而，你也可以將酪梨切成片夾入三明治內或是製作成酪梨醬拌成沙拉享用。

3.綠花椰菜

只要一杯切碎的綠花椰菜就可提供一整天的維生素C含量，這對免疫系統功能至關重要，因為它有助於刺激抗體的形成，另外，綠花椰菜還提供維生素A和植物性的鐵，這對身體的免疫系統也十分的重要。

4.羽衣甘藍

在國外被稱為超級蔬菜的羽衣甘藍，因其富含葉黃素、β-胡蘿蔔素以及含硫物質，是國外常見被打成早餐奶昔或拌入沙拉內食用的熱門蔬菜，它與花椰菜和芝麻菜一樣同屬十字花科，期中含有豐富的維生素A對於健康的皮膚與黏膜至關重要。

5.芒果

這是臺灣十分常見的夏季水果，在水果攤或是超市中都十分的常見，不景可以整顆切來吃，還可以打成果汁或是搭配食物享用，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B6和少量的維生素E、維生素K、硫胺素、核黃素、葉酸，菸酸和泛酸等等。大量的維生素C對於增強免疫系統功能、結締組織牢固和血管壁健康至關重要。

6.牡蠣

牡蠣又被稱做生蠔，因富含大量的礦物質鋅也被許多的男性所喜愛，另外，它也是蛋白質和鐵質極佳的來源，同時，也含有維生素A對於身體的免疫功能有絕佳的幫助，你在餐點中可以將生蠔用燉或炒的方式來享用。

7.紅甜椒

許多地方都可以看見的紅甜椒又被稱為燈籠椒，是身體膳食纖維的極好來源之一，而也富含包括維生素C、維生素A和維生素B6等豐富的維生素，而其中維生素C是最著名的抗氧化劑之一，它具有增強免疫力、促進細胞修復、幫助鐵和葉酸的吸收及協助生產用於健康骨骼、皮膚的膠原蛋白和頭髮等多種健康益處的蔬菜。

8.地瓜

地瓜是一種營養豐富且美味的食物選擇，也是良好的碳水化合物的來源之一，並且也富含大量脂溶性維生素A能幫助細胞發育增強免疫功能；維生素C也能幫助保護我們的細胞遭到破壞；另外，也是也是類胡蘿蔔素、葉黃素和β-胡蘿蔔素的良好來源。

9.金槍魚

金槍魚是眾所周知omega-3脂肪酸的良好來源，它富含鋅、硒和蛋白質等營養素，然而，這些都是人體免疫系統功能必不可少的元素，另外，金槍魚也是一種十分方便料理與烹煮的魚類，它既可以生吃也可以煎或烤，再加上會作成罐頭來方便食用。

10.無糖優格

優格含有豐富的蛋白質可以促進飽足感，因此，有許多控制體重的人會安排在早餐吃一些優格來幫助減低飢餓，再加上有豐富的益生菌與一些維生素A能幫助人體的腸道保持健康，並增強身體的免疫系統。

資料參考／draxe、verywellfit

責任編輯／David

爸爸！我今天不想讓你帶我去學校。這是里卡多·埃斯特雷拉（Ricardo Estrella）7歲女兒在2014年2月4日上午對他說的話，這句話也深深的烙印在他的心中。因為，里卡多每次帶著女兒去上學，都因為過胖的身材讓女兒被同學嘲笑，女兒到了一種不敢去學校的地步！里卡多傷心欲絕的想著：我怎麼可以讓女兒受到這種欺負？里卡多愛女兒勝過喜愛世上的任何東西，所以，怎能因為自己的體重讓她在學校受到負面的影響。

當時，里卡多的體重已經達到360磅的歷史高點，由於辦公室的長時間工作加上久坐不動的生活方式，再加上平時大量的汽水、甜食與加工食品，多年來體重便穩定的往上成長到一種失控的程度。但看到因為他長久失控的體重傷害了女兒後，里卡多下定決心要恢復健康的體重。他開始進行跑步訓練，並且嘗試了所以減肥書籍內的飲食方式與訓練方案，每天下班後窩在健身房長達幾個小時，甚至為了嘗試7天的極短端湯飲食而住院治療。里卡多回想起來，這個飲食法差點殺了我！

減重失敗的陰影

嘗試多次減肥卻都失敗之後，里卡多內心感到萬分的沮喪，他說到，起初這些減肥方式都能減輕一些體重，但很快的就復胖回來。內心渴望減肥的念頭，還是驅使他努力的再尋找新的減肥方式。他開始思考這些有效的減肥方式，或許適合大多數的人但不見得對他本人有效，里卡多於是投入研究這些減肥方式，在研究的過程中，發現了一個關於波多黎各作家的YouTube影片，裡面談到新陳代謝以及糖和加工食品對體重問題的影響；這句話讓他恍然大悟，便開始減少原本飲食中所有的加工食品和糖，包括他最愛的汽水，取而代之的是蛋白質（魚、雞肉、牛肉與雞蛋）、蒸蔬菜和大量的水；最後，連同他最愛的咖啡與菸都完全戒除。

了解飲食的問題並改正之後，體重開始以穩定的速度下降，在6個月的過程中，里卡多不但減掉了大約80磅的體重，精力還更加的充沛，心情也得到進步的激勵，但他卻還沒有找到適合的運動方式。「我知道這對長期的減重成功與健康至關重要，」里卡多這樣說著。接著，因為他喜歡騎自行車和舉重，便加入了一個自行車隊；但由於不規律的工作時間，無法維持在車隊需要的時間。於是他轉而慢跑，可是慢跑對他來說又太過於痛苦，因為他試圖找到合適跑鞋的過程，跑步時腳跟落地的高衝擊力不斷的傷他的膝蓋和背部。

有一天，里卡多的一位拳擊手朋友給他看了一段關於弗洛伊德梅威瑟跳繩的YouTube影片，里卡多完全迷住了，就在那一刻決定採用跳繩做為他的新運動計劃。他在亞馬遜購買了一條便宜的跳繩，但苦於找到跳繩訓練所需的節奏感和協調性，於是他又在YouTube上注意所需的資訊，然後看到了Crossrope的訓練教程，在閱讀驚人的評論後立即購買了Elite 2.0套裝。「這個價格讓我老婆對我發了一頓脾氣，」在開始進行跳繩訓練之後，里卡多立即參加了2016年4月的30天減肥挑戰賽。

30天後里卡多不但輕鬆旳減重20磅，也成為這場挑戰的男子組冠軍。從此他完全迷上了Crossrope這項訓練，經過兩年專注的飲食和運動改變，以及兩次30天的Crossrope減肥挑戰賽，里卡多現在已經減去了令人驚艷的165磅體重，並成為女兒心目中的跳繩英雄。

「傾聽你的身體。 你的身體會告訴你應該吃什麼，以及你應該做多少訓練。 過去我長期忽略了這些訊號，受到許多挫折，你還需要找到一種你真正喜歡的運動，讓自己堅持下去。 對我來說，這是Crossrope。」

資料來源／crossrope

責任編輯／David