約莫自2013年開始，有一種咖啡，號稱能幫你減重，改善心理與生理的表現，還能幫助提高IQ。它在美國名人圈被廣為宣傳推廣之後，已經席捲世界一段時間，而這種高脂高卡路里的飲料，就叫做防彈咖啡（Bulletproof Coffee）。

靈感來自西藏酥油茶

這種咖啡是前矽谷電腦工程師與生物駭客 (biohacker) 戴夫·阿斯普雷 (Dave Asprey)所研發推出的。他在2004年去了一趟尼泊爾和西藏，在高海拔的地區待了一段時間，身染高山症的他當時覺得非常疲倦與無力，不過當他喝到酥油茶之後，他說：「我精神煥發、充滿能量，不再被高山症所折磨。我意識到，這種飲料肯定有某種神奇的力量。」回到美國之後，他於是花了幾年做研究，並將這種調製方式運用到咖啡之上，而這個舉動則改變了他的一生。當時還是Trend Micro雲端資安副總的他自創Bulletproof Coffee這個品牌，並同時在他的網站和部落格公開這種咖啡的配方作法與他自己所獲得的健康益處，聲稱自己因為靠這種咖啡取代正餐而減去超過100磅 (約45公斤) 的體重、將自己的智商提高了20分，還藉由更有效率的睡眠將自己的生物年齡降低了。

防彈咖啡基本上是一種低毒咖啡，加上一到兩湯匙的無鹽牧草飼育奶油，與一到兩茶匙的中鏈三酸甘油酯 (Medium-chain triglycerides，MCTs，一種易消化脂肪) 或有機椰子油，放進果汁機打成像拿鐵一樣，奶泡綿密的咖啡。阿斯普雷在2009年發表這種咖啡之後，便非常積極透過各種社交網路推廣這種飲料，建議大家以這樣一杯富含脂肪、熱量超過460卡路里的飲品取代早餐，並向人們承諾，這種飲品可以讓你有飽足感，在早晨這段人體燃脂黃金時間中，藉由禁斷糖類與蛋白質的攝取，逼迫自己的身體去燃燒脂肪作為身體的能源，便可以有效達到減重的效果。

名人媒體推波助瀾造成熱潮

擔心防彈咖啡的味道嘗起來會有點噁心？事實上，熱愛這種咖啡的鐵粉們說，它嚐起來跟一杯柔滑的拿鐵沒什麼不同。美國影星謝琳·伍德蕾 (Shailene Woodley) 在2013年發了一條關於這種咖啡的推文（「我確信防彈咖啡可能是最偉大的人類發明之一」）；吉米·法隆 (Jimmy Fallon) 在他的節目上跟瑪雅·魯道夫 (Maya Rudolph) 大聊這種咖啡的好處；包括Trinity Venture的合夥人丹·索尼克 (Dan Scholnick) 在內的矽谷高層主管們甚至對它上了癮，每每出行必須帶上全套咖啡設備（咖啡豆、磨豆機、咖啡機和電動奶泡機），還有黃油（索尼克會提前一晚冷藏）和中鏈三酸甘油酯。「我曾在三萬英尺的高空中調製過防彈咖啡。」索尼克說，還指出中鏈三酸甘油酯應該「少於三盎司」。索尼克甚至還邀請阿斯普雷向Trinity投資公司的50位高層人士發表演說。「過去五年裡，他是對我的人生影響最大的人。」索尼克說。

從娛樂圈包括英國天團One Direction的Harry Styles到體育界的洛杉磯湖人隊隊員們，這些名人應該幫防彈咖啡贏得了不少粉絲。

目前，除了網路銷售，防彈咖啡在美加已經有超過400個零售點，主要分布在超市和咖啡店。2015年，Bulletproof Coffee在美國加州聖塔莫尼卡開了第一家分店，位於洛杉磯的第二家分店也已經開幕。阿斯普雷說，他們的目標是希望要達到星巴克的規模。

備受爭議的防彈飲食

除了防彈咖啡，阿斯普雷也將這種概念拓展成為一種「防彈飲食」，他提倡一種「高脂肪、高蔬菜、中等蛋白質、低毒、低澱粉的飲食」，旨在從健康脂肪獲得50-70%的卡路里、20%從蛋白質、20%從蔬菜，另外5%則從水果或澱粉獲得。

儘管在名人時尚圈和民間獲得排山倒海的追隨風潮，防彈飲食在專業和學術界則受到了廣大的批評。Mother Nature Network 編輯 Michael D'Estries 描述防彈飲食獲得了「堅實名人推崇、追隨者迅速增長，還有一本書大幅鼓吹」的現象，而且他堅信「是2015年最盛大的飲食風潮」。

Vox這個新媒體的編輯 Julia Belluz 則批評防彈飲食所出的書為「劣質飲食風潮的諷刺漫畫」，因為防彈飲食有許多立論並未有科學證據，或很多是基於隱瞞部份事實的研究，目的只在引導消費者購買他們的產品。Belluz還特別提出阿斯普雷對於改變飲食可以改善發炎症狀並幫助減重的說法是錯誤的，因為阿斯普雷蓄意忽略了一些對於某些食物健康效果的研究爭議，而且不恰當地推斷某些針對動物、一小部分人群或是患有某些特殊疾病患者的研究可以適用於全部人類。

哈佛醫學院營養學部門主任 Walter Willet 博士說：「它也讓人體攝取了很多脂肪，這會提高有害的膽固醇含量。」史丹福大學醫學院營養學家 Christopher Gardner 則說，這種用飽和脂肪減肥的方法，對創始人阿斯普雷有效，但未必對每個人都有效。最近，英國飲食營養學會 (The British Dietetic Association) 也把防彈飲食列為不推薦的非健康飲食方式。

Biohacking加上凡事追求快速的生活模式讓防彈咖啡爆紅

防彈咖啡的成功在於便利又快速，咖啡本來就有提神效果，有助於提升工作效率，再結合以油脂取代正餐的另一種減重潮流，在快節奏的現代社會很難不受歡迎。

防彈咖啡走紅的另外一個背景因素是所謂的「生物駭客Biohacking」，意指一些非專業非學術領域的人士，憑藉自己自學的生物科學知識，藉由一些專業或自製的儀器器材，來管理自己的生理機能，就像一些能夠破解伺服器防線的電腦駭客們一樣，不過，hack這個字的意義並非破壞而是破解，強調這些非專業者用自己的方法來解析生物上的一些知識和原理。

阿斯普雷本身就是一個自學多年的Biohacker，加上他去西藏的經驗，他所提倡使用黃油和各種油脂作為飲食的食譜，來控制體重和人體其他機能的方法，便是一種Biohacking。網路時代的知識擴散，讓專業領域和業餘愛好者的界線越來越模糊，只要有心研究，人人都有機會做專家。

至於防彈咖啡能不能真的幫你減重，我們只能說不妨一試，不過不保證對每個人都有效。

資料來源：bulletproof.com、維基百科、洛杉磯時報、紐約時報、衛報、好奇心日報

減重永遠是打轉載每個人身邊的話題，但能成功減重的人往往偏少數，且需要有毅力才能達成。對於減重的人來說，往往要更注意生活中一些小細節才能成功減重！以下為5種基礎的減重觀念，擁有這些認知後，不僅對於瘦身之路有更大幫助，身體也會較為健康。

避免攝取過多含糖食物以及飲品

每個人都知道，蛋糕、糖果、冰淇淋、手搖飲等，都是肥胖的來源，糖類不僅會導致減重過程失敗，對心理也有影響。攝取過多糖，造成身心不適的研究非常多，像是疲勞、憂鬱、焦慮、失眠、經前症候群、頭痛、關節痛和腹部不適等，然而過多的糖分流入身體組織，多餘的就變成中性脂肪。此外還有研究顯示，糖是癌細胞最喜歡的食物，所以減重的人應該要避免攝取過多糖，以免影響身體以及心理。

減少「不好」的碳水化合物攝取

碳水化合物不是不能吃，而是要減少「不好」的攝取，尤其是精緻澱粉類的食物！肥胖率上升是目前全世界人類共同面對的問題，尤其亞洲人不僅以米飯為主食，零食的攝取量更是多，約有68%的能量來源是碳水化合物，也就是說，碳水化合物是造成現代人腹部肥胖的主要成因。而想要減重瘦身，重點就在適量攝取消化吸收速度較慢的碳水化合物。建議如果要攝取碳水化合物，盡量以地瓜、黎麥、馬鈴薯這種較好的碳水化合物來代替白飯為主食，然而過多的精緻澱粉絕對不能碰，像是麵包、蛋糕、披薩等。

多吃富含纖維的食物

纖維素分為「非水溶性纖維」與「水溶性纖維」二大類，水溶性纖維吸水會膨脹其體積和重量為原有之10-15倍大，可以延緩食物通過小腸的速度，因此讓人有飽足感，極適合用在減重管理時來減少食量。雖然它無法被人體吸收利用，但是對於健康也各有不同功能；不溶性纖維能增加糞便的體積、吸收水份使排便順暢，減少便秘的痛苦，同時可以促進腸胃蠕動，減少糞便中有害物質與腸道接觸的時間，降低罹患腸癌的機率。從營養觀點來看，蔬菜與水果富含許多維生素、礦物質、纖維，其中蔬菜的熱量是6大類營養素中最低的，所以建議在三餐裡，蔬菜需要吃到一個便當盒的一半或是以上才能達到人體的攝取量。

培養運動習慣

是否每次變的時候，總會聽到其他人叫你多運動？這句話是正確的！根據許多研究已證實，運動不僅能瘦身，對抗老以及身心靈都有幫助。除了透過飲食外，也建議在減重的人要搭配運動才能事半功倍！許多明星為了要保持身材，都會透露分享的瘦身方式，除了飲食要克制外，一定會配上運動。運動有助於緩解壓力、同時還能讓身體保持活力！建議一周運動2～3次，可以做上有氧以及無氧運動，每次運動時間最多在90分鐘，因為過度運動也會造成身體影響。

規劃以及紀錄飲食記錄

這個方法雖然簡單，但能做到的人非常少。規劃以及記錄飲食習慣除了能讓你有意識到吃了什麼外，還能避免過多卡路里攝取。許多人常常會因為運動完後亂吃一通並且是大量攝取，攝取過多的食物除了會將運動消耗的熱量找回來，還可能會讓你變得更胖，這一切將前功盡棄！為了這樣子的情況發生，盡量可以在一日三餐中以及運動前、後規劃要攝取的食物，避免打亂你的減重計畫。

資料來源／HEALTHLINE

責任編輯／妞妞

37歲的Alicia Marshall居住在美國田納西州的納許維爾市，有如許多人印象中的美國家庭主婦形象，身為兩個孩子的媽，Alicia三年半前是一名破百公斤的胖大媽；然而愛上跑步後，現在她是位66公斤，擁有模特兒般窈窕身材的超級辣媽。究竟她是怎麼做到的？讓我們繼續看下去。

「天啊！我討厭跑步」起初Alicia是這麼想的，但為了體驗更多喜歡的事物，她決定制定出一個讓自己走出家門運動的計畫。所幸Alicia是個樂於計畫且會朝目標努力的人，於是她找出了雙舊運動鞋，並開始在自家附近走路多天。
 
當Alicia的34歲生日來臨，她要求了一雙新跑鞋當作生日禮物。接著，她訂定出三個初始目標：10、30、40磅，且不中斷地跑2英里(約3.2公里)。有了目標，Alicia開始努力執行，甚至遠遠超過原訂目標。
 
開始跑步4個月內，她已減去40磅(約18公斤)，且跑出人生第一個5公里，此後她開始迷上跑步。10個月過去，Alicia已甩掉90磅(約41公斤)肥肉，而現在的她66公斤、175公分，是擁有模特兒身材的超級辣媽。跑步改變了她，且讓她感受前所未有的美好，「我愛極了這種感覺，也不想失去這些努力來的成果，我是一名跑者，而且我熱愛當一名跑者。」Alicia說道。

 

 

跑步最好的部分是，跑步時我可以拋開身為妻子、母親、女兒、姊妹等多重身分，專注於做回原本的我，這是我和上帝的獨處時光，我可以讚美祂給予的一切，並在瘋狂生活中找到平靜。

除了心理，身理習慣上也跟著改變。Alicia開始跑步後，試著了解營養的真正含意，以及健康的飲食和生活方式，不僅成功幫助自己，也熱心幫助其他人，例如她已成功帶一位沙發馬鈴薯朋友完成5公里跑步。此外，她目前正在進修，目標是成為一名專業營養師，平時也喜愛跟人討論飲食、健康和營養的相關議題，她強調「吃得越好，感覺越好，跑得越好」。

回到跑步本身，Alicia下個目標是2小時內跑完半程馬拉松21公里，並且嘗試人生第一個全程馬拉松；她靠自己證明：無論任何人，只要想做到就能做到。至於如何對一件事保持動力，她認為，始終要記得自己一開始有多辛苦，並告訴自己任何值得的事都不是容易的。

資料來源／Runner's World    
責任編輯／Dama