迷迭香烤豬排便當

主食、便當

2020.02.15

營養標示 (每份)

卡路里302

蛋白質35.9 g

碳水化合物13.6 g

脂肪8.8 g

營養標示份量：1

每份

膳食纖維 5.55 g

膽固醇 365.5 mg

鈣 77.53 mg

鐵 2.82 mg

鎂 67.4 mg

磷 425.87 mg

鉀 1101.9 mg

鈉 478.6 mg

鋅 3.12 mg

維生素C 93.9 mg

* 每日熱量2,000大卡為衛生福利部國民健康署公布「每日飲食指南」之一般建議（數值僅供參考，需視實際狀況）

菜色豐盛的網美級低卡便當，是由擁有十多萬粉絲的 IG 網紅明蒂所設計，不僅顏色美觀也相當美味，將配菜小番茄、南瓜、甜椒放在肉底下烤，可以讓蔬菜吸滿肉汁，美味加倍。而豬小里肌是俗稱的「腰內肉」，此部位脂肪含量少又非常軟嫩，非常適合正在飲食控制的人！再加入切片水煮蛋，擺盤更美、健康滿分！

份量1人份

事前準備20分

烹調時間25分

食材

步驟

備料

1. 烤箱預熱200度。
2. 將紅椒、黃椒切絲，南瓜切片，於小番茄側面劃一刀。
3. 用叉子將豬小里肌戳洞，均勻塗滿鹽巴、迷迭香、黑胡椒靜置至少20分鐘。

烤豬排

將紅椒、黃椒、南瓜、小番茄鋪在烤盤上、淋上橄欖油，再放上醃好的豬肉，放入烤箱中烤25分鐘即完成。

切片水煮蛋

1. 將雞蛋泡入冷水，使雞蛋回復到室溫。於雞蛋氣室一側用尖銳物刺一個洞。
2. 煮一鍋水、加入鹽巴，沸騰後加入雞蛋，前一分鐘須不斷攪拌使蛋黃置中。煮9分鐘後關火再泡1分鐘。
3. 將蛋取出泡入冰水中冰鎮。將蛋殼剝掉，放到切蛋器上切片即完成。

Memo

1. 烤豬小里的時間與肉的厚度有關，可自行增減時間。
2. 雞蛋如果沒先回復到室溫，直接放入滾水中，可能會導致蛋殼破裂。
3. 若沒有切蛋器，可以用牙線來切，因為牙線較細，會有比較漂亮的切面。

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