雞蛋茄子蓋飯

主食、便當

2020.02.19

營養標示 (每份)

卡路里376

蛋白質17.7 g

碳水化合物36.2 g

脂肪44.1 g

營養標示份量：1

每份

纖維質 3.4 mg

膽固醇 436.1 mg

鈣 101 mg

鐵 3.8 mg

鎂 68.9 mg

磷 378.4 mg

鉀 424.7 mg

鈉 567.1 mg

鋅 2.6 mg

維生素C 5.75 mg

* 每日熱量2,000大卡為衛生福利部國民健康署公布「每日飲食指南」之一般建議
（數值僅供參考，需視實際狀況）

這道清爽美味的蓋飯以大家熟悉的家常食材做成，最適合夏天當午餐享用。炎熱天氣常常使人降低食慾，這道低卡料理不僅開胃，更能讓你吃得營養同時有助減重，還可以預防貧血、保養眼睛、強化免疫功能。

份量1人份

事前準備10分

烹調時間10分

食材

步驟

1. 茄子洗淨，洋蔥洗淨、剝皮，都切成0.5cm大小；大蒜洗淨、切細。
2. 把蛋料理的材料、調味料放入碗中，混合均勻。

3. 鍋子裡倒入食用油及作法2.的蛋料理，煎30秒後，用筷子插入蛋中確認是否熟了，萬一沒熟，再煎30秒。
4. 將鍋子洗淨擦乾，再倒入1/2小匙食用油，用中火炒茄子、洋蔥、大蒜2分鐘。
5. 放入調味料，以小火炒1分鐘。
6. 把作法3.的蛋及作法4.的食材，搭配糙米飯一起吃。

食譜來源／《每3天瘦2.5kg：1日3餐科學菜單+掌握喝水時機照做一定瘦！》

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