運動廚房
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堅果香辣雞丁便當
主食、便當
2020.02.25
營養標示 (每份)
卡路里1091
蛋白質49.5g
碳水化合物177g
脂肪17g
健康的便當一定只能清淡加水煮嗎？其實，簡單的料理也可以讓便當變得很美味又容易下飯喔！但首先你要了解自己到底該攝取多少碳水化合物。這道香辣炒雞丁，運用大塊的雞胸肉（雞腿肉）搭配上花椰菜和油脂豐富的堅果，讓你在攝取蛋白質的同時也能兼顧美味與健康，今天午餐就來吃這道料理吧！
食材
- 橄欖油 1 湯匙
- 無骨去皮雞胸肉丁 500g
- 花椰菜 200g
- 紅甜椒丁 1顆
- 洋蔥丁 1顆
- 薑末 2茶匙
- 醬油 3湯匙
- 蜂蜜 1湯匙
- 辣椒蒜蓉醬 2茶匙
- 玉米澱粉 2茶匙
- 蔥花 2湯匙
- 烤腰果 1/3杯
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許
- 糙米飯 500g
步驟
1.在平底鍋中放入1茶匙橄欖油，用中小火炒洋蔥直到變軟或淺褐色。
2.加入花椰菜與1湯匙水，約煮3分鐘花椰菜七分熟。
3.加入甜椒和薑末再煮2分鐘，直到甜椒變熟為止。
4.用鹽和胡椒粉調味，撈起蔬菜備用。
5.擦拭平底鍋再加入2茶匙橄欖油，加入雞肉丁與鹽和胡椒調味。
6.雞肉丁約煎煮3-4分鐘，大約6分熟時再加入炒好的蔬菜。
7.用1個小碗準備調味料，將蜂蜜、醬油和辣椒蒜蓉醬混合。另1個小碗加入玉米粉和2茶匙冷水調和。
8.將上述2碗調料混和攪拌均勻，再倒入鍋中與雞肉等食材混和，約煮30秒直到醬料變稠為止。
9.起鍋時在灑上腰果與蔥花，搭配上糙米飯就完成。
2.加入花椰菜與1湯匙水，約煮3分鐘花椰菜七分熟。
3.加入甜椒和薑末再煮2分鐘，直到甜椒變熟為止。
4.用鹽和胡椒粉調味，撈起蔬菜備用。
5.擦拭平底鍋再加入2茶匙橄欖油，加入雞肉丁與鹽和胡椒調味。
6.雞肉丁約煎煮3-4分鐘，大約6分熟時再加入炒好的蔬菜。
7.用1個小碗準備調味料，將蜂蜜、醬油和辣椒蒜蓉醬混合。另1個小碗加入玉米粉和2茶匙冷水調和。
8.將上述2碗調料混和攪拌均勻，再倒入鍋中與雞肉等食材混和，約煮30秒直到醬料變稠為止。
9.起鍋時在灑上腰果與蔥花，搭配上糙米飯就完成。