莎莎醬佐雞肉酪梨卷

主食、點心

2020.02.26

營養標示 (每份)

卡路里396

蛋白質26g

碳水化合物29g

脂肪13g

酪梨與雞肉之間除了做成沙拉或是墨西哥卷餅之外，還能有更不一樣的吃法。這次，我們將用低醣飲食常見的豆皮（千張）來包裹酪梨與雞肉，並使用烤箱或氣炸鍋來製作這道料理，另外，我們可以再加上自製的莎莎醬當作沾醬，無論你是要當成主菜或點心來食用都非常的適合。

份量10人份

事前準備5分

烹調時間30分

食材

烤熟的去皮雞肉　340g
中型酪梨 2顆
孜然 2茶匙
紅洋蔥丁 1/2杯
香菜末 1/3杯
海鹽少許
胡椒粉少許
檸檬汁 1顆
雞蛋 1顆
千張 10份
酪梨油 2湯匙
<沾醬>牛番茄 4顆
<沾醬>紅洋蔥 1顆
<沾醬>海鹽少許
<沾醬>胡椒粉少許
<沾醬>大蒜 3辦
<沾醬>帶莖香菜 1 1/2杯
<沾醬>酸橙汁 2湯匙
<沾醬>海鹽少許
<沾醬>胡椒粉少許

步驟

雞肉酪梨卷

1.將氣炸鍋或烤箱設定為攝氏420度。
2.把所有的材料全部混合(除酪梨油與沾醬料之外)。
3.用一個小碗將雞蛋打散打勻備用。
4.把千張鋪平然後將步驟2混合好的食材放入，卷起前先將千張週圍塗上蛋液。
5.一一將千張捲完並放置於烤盤上，接著再表面塗上蛋液並噴上酪梨油。
6.放入攝氏420度的氣炸鍋或烤箱內10-12分鐘，過程中需拿出翻面。

自製莎莎醬

1.將氣炸鍋或烤箱設定為攝氏420度。
2.將牛番茄與紅洋蔥放置於烤盤上，噴灑酪梨油與鹽和胡椒粉。
3.放入烤箱中烤15-20分鐘，直到牛番茄與紅洋蔥表面有微微的焦痕。
4.取出烤箱放置5分鐘等待冷卻。
5.接著將烤好的牛番茄與紅洋蔥放入食物調理機內，並加入香菜、大蒜、海鹽、酸橙汁和胡椒粉一同攪拌均勻。

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