檸檬雞米粥

運動補給、主食

2020.03.13

營養標示 (每份)

卡路里270

蛋白質14

碳水化合物19

脂肪15

營養標示份量：1

每份

膽固醇 74mg

鈉 96mg

鉀 344毫克

維生素A 5245IU

維生素C 4.4mg

鈣 30mg

鐵 1.4mg

* 每日熱量2,000大卡為衛生福利部國民健康署公布「每日飲食指南」之一般建議
（數值僅供參考，需視實際狀況）

人們說雞湯是靈魂療癒的食物，這不是個玩笑！雞湯能使人心靈溫暖，這道檸檬雞米粥還滿足現代人要求快速，簡單，健康的需求。類似於雞肉湯麵，檸檬雞米粥是一種清淡而充滿活力的味道，內含多種蔬菜及蛋白質，而且營養均衡。如果不想吃米飯，可以用馬鈴薯丁代替。進行生酮飲食的你則可以將澱粉類換成芹菜丁，白花椰菜或切碎的節瓜。

份量6人份

事前準備10分

烹調時間55分

食材

雞大腿 450克／1磅
洋蔥切丁，一個
胡蘿蔔切成丁，3個
芹菜切丁，3根
月桂葉，2片
鹽和胡椒粉調味
橄欖油，1湯匙
大蒜切碎，2瓣
百里香，1/2茶匙
義大利Arborio大米，½杯
檸檬汁，2個
香菜，少許

步驟

步驟1

洋蔥末、胡蘿蔔和芹菜等切丁，大蒜切碎。

步驟2

將雞肉與洋蔥末、胡蘿蔔和芹菜等碎丁後不要的蔬菜根段或外層，放在一個大湯鍋中，加入月桂葉和8杯水，然後加鹽和胡椒粉調味。煮滾後，將火關小，小火煮約30分鐘，直到雞肉軟嫩為止。

步驟3

取出雞肉切絲；然後用細篩子過濾雞湯並丟棄蔬菜殘渣。

步驟4

在大鍋中加入橄欖油用中火加熱。加入切丁的洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，大蒜和百里香，拌炒約4-5分鐘至軟嫩。加入拔絲的雞肉和米粒，然後將肉湯倒入湯鍋中煮沸。再調低熱度並慢火煮至米粒熟透，大約20分鐘。

步驟5

攪拌入檸檬汁，然後加鹽和胡椒粉調味。如有需要，立即用新鮮的芹菜末食用。檸檬汁不要加入大鍋中混煮，容易產生苦味。

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