鮮蔬雞胸肉捲

主食

2020.02.12

營養標示 (每份)

卡路里164

蛋白質34.1 g

碳水化合物2 g

脂肪1.4 g

對於增肌減脂的人，最難忍受的就是天天吃相同的雞胸肉。這道低卡又富含蛋白質的雞肉捲，看似需要複雜細工，其實不用1小時就能簡單完成。還能發揮創意搭配不同的醃料和內餡，創造出獨一無二的美味雞胸肉捲！

份量1人份

事前準備15分

烹調時間30分

食材

步驟

備料

1. 將雞胸肉切片成1/3厚度，用刀背將雞胸肉敲平後泡入濃度5％的鹽水中至少20分鐘。
2. 將玉米筍切半、紅蘿蔔切成長條狀。

步驟 1.

將雞胸肉攤平，放上玉米筍、紅蘿蔔、四季豆。

步驟 2.

將雞胸肉捲起，用棉繩在開端打死結。

步驟 3.

重複繞結的步驟，將雞腿捲固定（棉繩繞結綁法請參考memo示意圖）。

步驟4.

將雞胸肉放入平底鍋中煎到表面熟成，加入4大匙冷水，蓋上鍋蓋悶煮到水分收乾，使肉捲中心熟成即完成。

Memo

1. 先將棉繩拉直按住，在按壓處後的棉繩往下繞雞腿捲一圈後，在按壓處由內往外拉出棉繩。
2. 拉出後的棉繩一樣拉直並重複上述步驟，最後打結固定住雞腿即可（其實亂繞也可以）。

食譜來源／《明蒂的日日便當：IG人氣碩士女孩的135道快速X減脂X超好吃料理》

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