何謂巫婆湯、精力湯？這兩種稱之為湯的半流質餐對營養的支持都是非常好的。巫婆湯及精力湯都是以蔬菜為基底製作而成，透過大量新鮮的蔬菜來補充人體所需養份，以達到增強人體自癒能力和免疫系統為目的。但是，他們兩者還是有些差異，以下整理了這兩種食物的營養及特性，讓大家瞭解之外，並可以從中挑選適合自己的特色湯。

巫婆湯

巫婆湯是一套專為減重人士設計的食譜。製作的巫婆湯的材料其熱量相當低，坊間的巫婆湯食譜一碗的熱量大約為三百五十大卡左右，基本的食材包括番茄、高麗菜、青椒、芹菜、洋蔥等非常健康又具有抗氧化作用的蔬菜。 然而，這些食材經過消化後都容易產生大量氣體，當人體食用這類的湯品後，肚子很容易漲漲的，加上整碗湯提供大量的高纖維蔬菜以及流質的湯，也很容易產生飽足感。巫婆湯的食譜由於不含澱粉，主要的成份是蔬菜與水份，所以熱量極低，就算每天搭配水果或是肉類一起食用，總熱量仍偏低，因此對於想要減重的人士來說是個很好的選擇。即然巫婆湯在補充纖維與蔬菜中的一些營養之餘，又不至於累積熱量導致發胖，可說是一道合適全家人一同享用的料理，但是食用大量的蔬菜及水果會吸收過多的鉀，對於有心臟病或腎臟病的患者不建議採用。
 
至於，這種以蔬菜為主的料理為什麼要稱為巫婆湯呢？想像大鍋子裡有不知內容的液體在沸騰，湯勺則不停的攪拌著這鍋有著化學變化的液體，是否很像巫婆在煉湯的場景呢。

巫婆湯的做法則非常簡單，首先將番茄、高麗菜、青椒、芹菜、洋蔥等食材放到鍋中加水煮沸，直到所有的蔬菜變軟為止，再加一些少許的鹽就完成了。有的食譜強調不能喝隔夜湯，因此建議巫婆湯要當天煮當天食用，鹽巴也在用前再加入少許於湯碗中。

精力湯

近十幾年來，歐美許多先進國家開始極力研究植物科學，並嘗試找出植物性食物的營養價值與藥效，而來自美國的安·威格摩爾醫學博士（Dr. Ann Wigmore）自 1960 年開始，便透過教導生食自然健康療法幫助了許多癌症患者，以不傷害身體的情況下為病患治療，讓身體回復到原本營養均衡的狀態，於是創立了精力湯來治療這些病患。

精力湯是以蔬、果、穀、芽這四種元素混在一起並打成汁，這四種類型的食材都含有高鹼性、高礦物質、高維生素和高酵素的特性，長期適當飲用能幫助防止壞菌入侵、分解毒素與多餘膽固醇和脂肪，使腸胃裡的老廢物質能順利排出體外，並讓身體維持健康的平衡，另外，精力湯裡頭的膳食纖維除了可促進腸胃蠕動外，還能加速益菌生長、平衡腸胃道酸鹼值，許多人會選擇在早上空腹喝一杯精力湯，除了營養吸收效率高外也能增加飽足感，並為身體做好日常的保健工作以及預防肥胖及心血管疾病，而且只要花上三分鐘得時間，就能輕鬆打出豐富且完整營養的精力湯。

以下是這四種元素的食材來源。

蔬
蔬菜類：萵苣、A 菜、紅蘿蔔、高麗菜、蘆筍、地瓜葉等，可作為精力湯的維生素與礦物質及少量醣類的來源。
海藻類：紅海藻、海帶芽、海苔、紫菜、等，作為精力湯的礦物質與微量元素來源，如碘、鐵、鋅、銅、硒等。

果
水果類：蘋果、柑橘、柳橙、鳳梨、奇異果、香蕉、百香果等，作為精力湯的維生素與礦物質及少量醣類來源。
核果類：松子、南瓜子、葵瓜子、核桃、腰果、杏仁等，可作為精力湯的蛋白質與必需脂肪酸及少量醣類來源

穀
穀物類：小麥胚芽、薏仁、大米、小麥、玉米、小米以及燕麥，這些食材裡面富含許多蛋白質、醣類、維生素、必需脂肪酸與礦物質，能作為互補各類食物的基礎。

芽
芽菜類：花椰菜、紫高麗菜、黑豆芽、豌豆、綠豆芽、苜蓿芽等，可作為精力湯的酵素與少量醣類來源。

精力湯營養價值雖然高，但是對於寒性體質的東方女性來說，在經期前一週及生理期的過程中，還是建議避免吃或吃太多含有生冷食材的精力湯。

綜觀以上兩種好料理又有功效的湯品，我們可以依據個人需求來選擇食用，或許早上起床空腹喝上一杯精力湯，晚餐則以巫婆湯取代。當然，有些營養成份是這兩種話題湯無法提供的，因此，維持均衡的飲食仍是保持健康的上策。

資訊來源：綠藤生機、元氣網、痞客邦

「健康」儼然成為全球千禧世代共通的生活準則，以淨化養生訴求風靡歐美的健康飲品－綠拿鐵 (Green Smoothie) 因而快速在台灣市場打響名聲。長期致力於加拿大西洋參的多樣化、現代化應用的安大略省西洋參種植者協會 (Ontario Ginseng Growers Association，OGGA) 將在6月27日至30日舉辦的台北食品展中，偕同在台的大山行、綺蔘貿易及菖桂公司三大經銷商，為台灣消費者帶來最新的運動養氣補給概念－「加拿大西洋參能量綠拿鐵」，並邀請知名健身部落客筋肉媽媽和人氣型男運動營養師楊承樺到場分享，如何透過將當紅的綠拿鐵與加拿大西洋參結合，在享受綠拿鐵原有健康效益的同時，提升運動後的體能恢復速度及訓練成效。

​補氣加拿大西洋參結合綠拿鐵　促進恢復、提升訓練成效

歐美明星人手一杯的綠拿鐵，富含微量元素跟植物纖維，淨化養生方面的好處在台灣網路社群廣為流傳。而行政院農委會刊載的藥用植物介紹中指出，加拿大西洋參含有人參皂苷、揮發油、胺基酸、醣類、大量維生素與礦物質及脂肪酸等人體不可或缺的營養成分，能幫助體力提升、抗疲勞、抗缺氧。更有國立臺中教育大學研究指出，加拿大西洋參可以延緩疲勞發生，進而延長運動時間；或能增加ATP合成酶(ATP synthase)合成，提供運動時身體所需能量，提高運動能力表現。

有鑑於現代人對健康日益重視，而且運動族群對飲食的要求越來越高，OGGA特地請到知名運動營養師楊承樺精心調配變奏版的「加拿大西洋參能量綠拿鐵」，特別添加加拿大西洋參粉末，賦予它獨特的風味之外，更有助運動後的疲勞消除恢復，長期飲用有助促進訓練成效。

運動營養師楊承樺表示，在平日飲用的綠拿鐵中添加1/4匙的加拿大西洋參粉，就成了美味與健康兼具、適合運動前後飲用的加拿大西洋參能量綠拿鐵，有助促進新陳代謝及肌肉組織修復。在製作綠拿鐵的時候，蔬菜以綠色葉菜為主，如青江菜、菠菜、綠花椰菜等；常見的鳳梨、芭樂、香蕉、蘋果等水果則是能帶出綠拿鐵好滋味的不敗選項。

而在塑身減重領域頗有心得的知名健身部落客筋肉媽媽也分享到：「確保飲食均衡是健康減重的重點。加拿大西洋參能量綠拿鐵讓我在大量補充蔬果的微量元素跟纖維的同時，也享受到加拿大西洋參特有的補氣效益，使運動後的身體恢復得更快，並提高了整體的耐力、感覺更有精神。」

最後運動營養師楊承樺表示，如果早上起床怕吃生冷的食材影響身體，可在材料中加一些暖性的食物，像是薑、胡椒等，因此不用害怕會影響到健康。

一年一度的台北國際食品展將於6月27-30日期間舉行，OGGA將於南港展覽館一館四樓1317攤位展出加拿大西洋參多樣化的健康補給效益，歡迎大眾蒞臨參觀。

資料來源／加拿大安大略省西洋參
責任編輯／妞妞

國人的運動習慣越來越風行，多數運動者會關注如何正確運動，卻忽略運動前後的飲食補充。根據營養諮詢中心營養師許瓊月統計，近9成前來諮詢的民眾都有錯誤迷思，以為運動後不要進食比較好；其實應把握運動後半小時到1小時，補充約300大卡碳水化合物與蛋白質，才能幫助身體組織修復、提升運動效果。

補給正確  增肌又維持好體態

許瓊月表示，國人普遍有「運動後越慢吃或不吃」的迷思，事實上，用適當的方法補充運動流失的能量，反而「越快吃越可幫助生理調節」，主要補充的營養素包括蛋白質幫助組織修復、碳水化合物協助合成肝醣，而掌握運動後半小時到一小時正確的飲食補給，能有效幫助肝醣回補、提高基礎代謝速率，且攝取的熱量不會變成脂肪儲存，是增肌、維持健康體態的好方法。

黃金補給定律：黃金300大卡＋醣蛋比3比1

黃金補給方程式包含三大營養素：適量的碳水化合物、蛋白質，以及些微脂肪，共攝取約300大卡。許瓊月表示，許多民眾運動後雖有補充蛋白質的觀念，卻害怕攝取碳水化合物影響身體蛋白質的利用效益。事實上，碳水化合物需與蛋白質共同作用，建議碳水化合物與蛋白質的比例約3：1，對運動後補給成效較佳。
 
此外，據2002年國外學者Ivy JL等人的研究發現，受試者在腳踏車運動後立即補充含80公克碳水化合物、28公克蛋白質的食物，運動後4小時肌肉肝醣的修復程度比補充相同熱量含有108公克碳水化合物者顯著，由此可見，運動後補充碳水化合物與蛋白質的較佳比例為3：1。

運動後簡單補給組合懶人包

關於運動後的飲食選擇，許瓊月說明，蛋白質來源以大豆蛋白較好，如果可同時補充膳食纖維還能增加飽足感、維持消化道機能；在液體補充上，運動後也必須補充足夠的水分及電解質，才能盡快達到體液平衡。
 
許瓊月以便利商店即可買到的大豆營養棒做搭配，適合想快速準備達到補給效果的運動者：

資料來源／金車大塚  
責任編輯／Dama