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  • 比一般牛奶多4倍豐富蛋白質的蟑螂牛奶,有可能是下一個量產的超級食物嗎?
1
比一般牛奶多4倍豐富蛋白質的蟑螂牛奶,有可能是下一個量產的超級食物嗎?
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5種最佳降血脂食物,你吃對了嗎?
3
為什麼壓力大就開始暴飲暴食?專家:你的血清素失衡了
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比一般牛奶多4倍豐富蛋白質的蟑螂牛奶,有可能是下一個量產的超級食物嗎?

2019-05-20
話題 飲食 新知 趨勢 增肌

你是一個喜歡嘗試冒險食物的人嗎?那你可能會對被稱為最新食品趨勢的飲品「蟑螂牛奶」感興趣,這個飲品它不是只是一個產品的名稱而已,它確確實實就是從蟑螂身上所取得的液體,它的蛋白質能量是我們一般牛奶的4倍,有許多的科學家甚至於將它列為下一波的超級食品,但你真的敢喝嗎?

比一般牛奶多4倍豐富蛋白質的蟑螂牛奶,有可能是下一個超級食物嗎?

來自蟑螂的牛奶這種稱呼並不是最近才發現的,在2016年的一項研究中,探索了蟑螂品種的營養價值之後,來自印度、法國、日本、加拿大和美國的科學家團隊,在國際晶體學聯合雜誌上發表了一篇論文,該論文研究了太平洋甲蟲蟑螂胚胎中發現的牛奶蛋白質晶體;這種太平洋甲蟲蟑螂(Diploptera Punctata)跟一般的卵生蟑螂完全不同,它們是屬於少數的胎生蟑螂物種,主要是運用類似人乳的液體餵養幼蟲。

印度幹細胞生物學和再生醫學研究所的生物學家團隊,發現了這個特殊的物種之後,便開始著手研究調查這些蟑螂體內的蛋白質晶體,是否與人體或我們一般牛奶中所含的蛋白質含量,於2016年進行的這項研究的印度幹細胞生物學和再生醫學研究所(IUCr)的科學家倫納德·查瓦斯(Leonard Chavas)說,經過研究我們發現這種蟑螂奶的能量,是同等質量水牛奶的三倍,相當於一般我們喝的牛奶的四倍,其蛋白質的含量非常的高,因此,它可以幫助這個獨特物種的幼蟲在同時期,長的比其它蟑螂物種的幼蟲來的要大;在2016年的研究開始流行之後,該研究企劃背後的科學家暗示,這款蟑螂牛奶中的蛋白質,最終可能對人類擁有十分強大的營養價值。另外,研究人員Sanchari Banerjee在接受印度時報(India Time)採訪時說,晶體就像一種完整的食物;它們含有蛋白質、脂肪和醣;如果繼續研究蛋白質序列時,你就會發現它們含有所有必需的氨基酸成分。

經過研究發現這種蟑螂奶的能量,相當於一般我們喝的牛奶的四倍! ©Teo's Healthy Lifestyle

你會喝蟑螂奶嗎?首先,你要之到蟑螂不是我們一般常見的奶牛或山羊這類的哺乳類牲畜,而且,蟑螂並沒有乳頭與乳腺,因此,當蟑螂還活著時將無法取得蟑螂奶。Buzzfeed報告說,當時為了研究這款特殊的超級食物,研究人員不得不切開懷孕的蟑螂拆開胚胎,並使用精密的儀器進入腸道與體內去獲取這些液體,這種牛奶的特殊脂質結合蛋白稱為Lili-Mip晶體。但為了做到這一點,該團隊首先需要從生長胚胎的中腸精細地擠出液體。整個過程在實驗室中花費了大約54天,產出的牛奶和你想要從小蟑螂的肚子裡收集的牛奶一樣多。

而且,你必須要殺死1000隻蟑螂才能獲得大約100cc的蟑螂奶,這也意味著正常喝著一杯牛奶的量,就必須要2000多隻蟑螂,如果,我們將它擴大到取得一加侖的蟑螂牛奶將需要大約38000隻蟑螂,當你想到所付出的努力時,殺死數以百萬計的蟑螂來製作牛奶似乎是浪費資源。雖然蟑螂產生的蛋白質晶體,可能對研究人員特別是進化科學家有用,但相信以目前的科學與市場接受度來說,蟑螂奶絕對不會獲得量產;如果你想嘗試牛奶以外的東西,最好堅持使用你已經知道的安全的飲品選擇,例如:我們常見的燕麥、大豆或杏仁奶吧!

 

資料參考/ibtimes

責任編輯/David

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5種最佳降血脂食物,你吃對了嗎?

2019-07-16
減脂觀念飲食方式飲食知識庫

血脂通常包括膽固醇與三酸甘油酯,又稱為「血膽固醇」。想甩掉血脂,除了要規律運動外,還要做對飲食規劃才有幫助。過去已有許多研究證實低膽固醇飲食有助降血脂,然而根據《美國臨床營養學期刊》研究更發現,攝取這5種食物一段時間後,膽固醇與血脂最多可降29%。

5種最佳降血脂食物,你吃對了嗎?

根據加拿大多倫多大學找了55名膽固醇過高的中年人做實驗,這些人在醫師建議下採用低膽固醇飲食三個月,主要內容為富含植物固醇,像是大豆、黃豆、種子等,與黏稠纖維,燕麥、大麥、茄子等,以及堅果類食物。一年後追蹤發現,有遵守低膽固醇飲食的人膽固醇降了29%,效用和降血脂藥物史塔汀差不多,即使沒有完全照著做的人,膽固醇也降了10~20%,而飲食習性未改的人,膽固醇還是沒有起色。然而美國梅約醫學中心推薦以下5大降膽固醇的最佳食物:

堅果

杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅果類含有多元不飽和脂肪酸,可以降低膽固醇,還能維持動脈血管的健康和彈性。根據世界心臟醫學會年會的一份研究報告顯示,他們針對有10個歐洲國家、蒐集近40萬人的資料分析後發現,堅果吃得愈多的人,罹患冠狀動脈心臟病的風險愈小。每天吃13克堅果的人得心臟病的風險,比吃不到1克的人少四成,但堅果唯一的缺點就是熱量太高。專家建議不妨每週吃兩次、每次吃8克,大約握在手心鬆鬆一把的量,即可獲得豐富不飽和脂肪酸和抗氧化劑。

堅果 ©hindi.krishijagran.com

燕麥

根據專家建議,每天最好吃一杯半的燕麥。美國食品藥物管理局(FDA)核准燕麥片包裝上可標示「食用燕麥片是改善血脂質的一種飲食方式,可減少冠狀動脈及心臟病的危險。」因為燕麥的水溶性纖維減少腸道吸收膽固醇,改變血中脂肪酸濃度,降低壞的膽固醇和三酸甘油酯。平均來說,一天攝取可溶性纖維質5~10公克,約可降低5%低密度脂蛋白膽固醇,他富含水溶性纖維食物還有:大麥、四季豆、蘋果、桃子、瓜類、菇類、洋菜等,就是現在流行的寒天、海帶、黑白木耳、紫菜等食物。

燕麥 ©healthline.com

酪梨

酪梨營養豐富,養生價值突出,且不必經烹調就可直接食用,能方便就攝取到膳食纖維、礦物質及維生素。酪梨富含單元不飽和、多元不飽和脂肪以及各類植物固醇、β-谷固醇等,可減少血液中總膽固醇、壞膽固醇與三酸甘油酯的含量,並能有效調節血壓來保護心臟健康。

酪梨 ©foodrevolution.org

柳橙汁

柳橙因為含有植物固醇,是一種膽固醇結構類似的化學物質,可以和膽固醇在腸道裡競爭吸收的管道,進而降低血液中膽固醇的量。有新研究指出,每天攝取植物固醇劑量為2~3公克,可降低6~15%壞的膽固醇(LDL),而不影響好的膽固醇(HDL)。 除了柳橙汁,含植物固醇的還有堅果、種子、黃豆油、花生油、有的植物奶油裡也有添加植物固醇。但是,在飲用柳橙汁時,千萬別加糖,以免攝取過多糖分導致肥胖。

柳橙汁 ©healthline.com

黃豆

黃豆的飽和脂肪量低,且不含膽固醇,用大豆蛋白質取代動物性蛋白質,可降低血中總膽固醇、低密度膽固醇、三酸甘油酯等,而又不影響高密度膽固醇。另外,黃豆所含的異黃酮素與纖維質也可能有降低膽固醇的作用,每天攝取20~50克大豆蛋白質,約可降低4~8%的壞膽固醇和三酸甘油酯。然而要注意的是,黃豆加工過程會影響其異黃酮素、纖維質含量,所以盡量能以手續較少且純天然為主,像是豆漿店的豆漿,而不是市面上包裝好的飲品。

黃豆 ©medicalnewstoday.com

資料來源/康健

責任編輯/妞妞

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為什麼壓力大就開始暴飲暴食?專家:你的血清素失衡了

2019-02-19
飲食話題觀念飲食方式

「最近壓力好大,所以吃好多」這句話你是否時常聽到?其實,當人們遇到許多壓力時,腦袋的血清素會減少,導致食慾大增,此時內臟脂肪會開始變多,嚴重者身形還會改變,這些都是許多人有過相同的經驗!此時,必須平衡大腦的血清素分泌,才能減少暴飲暴食的現象。

為什麼壓力大就開始暴飲暴食?專家:與血清素有關 ©ThinWithin.com

為什麼有壓力就會開始大吃?

當人們為了與壓力對抗時,身體的交感神經作用會增強。交感神經會強化心臟跳動,同時血壓會升高促使血液集中於腦部以及肌肉的神經,因為身體在處於備戰狀態的時候,需要糧食補充,如果可以壓制食慾的瘦體素作用受到限制時,食慾會因此高漲,另一方面,壓力會引起緊張、缺乏安全感,平時我們之所以會心平氣和,跟大腦分泌的血清素有關,當血清素大量流動時,心情會較為安定,可是,當承受重大壓力時,血清素分泌會減少,所以在情緒高漲時,可能會做出錯誤的判斷。

肉類富含製造血清素的成分,同時咬將這個成分傳送至大腦,這時,就需要胰島素的作用。我們都知道甜食可以能促進胰島素的分泌,所以在覺得壓力大或是低落時,就會想吃肉類或是甜食來抒發情緒,在控制不了對這些食物的慾望以及加上身體各種反應動作,導致身體脂肪不斷堆積,進而連外型也逐漸橫向發展。

如何增加大腦血清素

血清素是由色胺酸和維他命B6運送到大腦所合成的,其中因為色胺酸屬是人體無法合成的「必需胺基酸」之一,所以需要攝取。

補充維他命B6:維他命B6的功用是協助蛋白質或胺基酸的分解和合成,與色胺酸的不同在於人體會製造出一定的量,基本上不會不夠的問題。
攝取含鐵食物:鐵質對活躍於色胺酸合成血清素過程中的酵素很有幫助,雖說是動物肝臟含量特別豐富的營養,但攝取紅肉或魚肉也能吃到不少鐵質,平常飲食可以多攝取牛、雞、魚肉等,如果是素食者,可以從植物中的全穀類、豆類、堅果、菠菜、白花椰菜、蒜頭,水果建議可以攝取香蕉、芒果、奇異果、番茄等。
早起曬太陽:許多女性有貧血的困擾,同時也會害怕曬太陽導致肌膚受傷、曬黑,但是,人體血清素從太陽下山後會直線下降,睡著時更是幾乎完全不分泌,當一大早起床拉開窗簾食,陽光會進入視網膜能刺激血清素神經,大腦才會逐漸開始分泌血清素。
保持規律運動:定期運動能反覆收縮肌肉的節奏,同時有助於血清素神經的活化,像是騎腳踏車或游泳是最佳選擇。

如何增加大腦血清素 ©happybodyformula.com

如果因為吃了這些食物能讓情緒穩定並非一件壞事,但主要能改變想法、找出解決對策才是最重要的!如果因為壓力大導致暴飲暴食的狀況長期一段時間都尚未改善,建議請找專業醫生諮詢,以免身心都受到極大的傷害。

資料來源/《剷內臟脂肪,降5高》、Everyday Health
責任編輯/妞妞

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