一般來說，素食者都比較不容易長肌肉嗎？其實這個說法是正確的，如果對所有肉類都不吃的嚴格素食主來說，的確會比較難長肌肉，肌肉如果想要增長，作為肌肉原料的蛋白質就需要有相當程度的必要性才行。

以攝取蛋白質來說，許多增肌者都會多人認為植物性的蛋白質不如動物蛋性的，其實，蛋白質不是素食者增肌的主要問題，植物性蛋白質消化利用率不如動物蛋白高，但是它可以透過不同種類和數量來彌補，想是攝取多種植物性蛋白職來搭配著吃，每次吃的量以及時間都較多次，所以，如果是以氨基酸本身來說，植物性來源和動物性來源，是沒有區分的。

植物性蛋白的缺點就是利用率不高，因為有些重要的氨基酸比例太小，像是穀類的蛋白主要是仰賴氨酸，它的含量非常低，所以營養學家從蛋白質的研究發現出，這些蛋白質應該要一起混合搭配食用，這樣利用率會大幅提高，最典型的食譜例子就是印度主食，他們都將米飯配上豆子，理論來說，比例合適的話，植物蛋白的利用率也可以達到像動物蛋白質的水平一樣，舉一個一般的飲食計畫案例，像是麵粉、小米、大豆、雞肉，如果按照比例：40%、12%、22%、26%的分配混合食用，蛋白質的利用率就比單獨攝取雞肉還要高，所以在素食者增肌的食譜中，食用越多種類的植物性蛋白並且每一餐攝取時，都一起食用，對增肌計畫越有幫助。

根據素食者增肌需求，整理出7種適合素食健身者增肌的優質食物，都可以加入增肌食譜的計畫內。

但是，純素食者很容易缺乏一些維生素營養，像是鈣、鋅、鐵、維生素B12、維生素D和肌酸等。

肌酸是人體可以合成但又合成能力有限的東西，如果需要更多的肌酸，就必須靠攝取肉類來達到目的，一般來說，素食者肌肉內所含的肌酸量，都會比正常飲食者來得低，也會比偏肉食者低更多，所以，如果想獲得完美的訓練效果，素食健身者應該多補充肌酸，包括吃蛋奶製品卻不吃肉類的半素食者，而素食者基礎的肌酸水平比較低，所以在補充肌酸時，效果會更顯著。

如果純素食者不吃肉以及乳製品，很可能容易攝入不足夠的鈣元素，因為很多植物性食物裡的鈣都不容易吸收，但像是花椰菜、甘藍這類蔬菜就不會存在這個問題，另外素食者也應該多吃豆腐、大豆之類的食物，它們都是含鈣的來源，除此之外，也可以考慮攝取鈣片。維生素鋅的攝取來源，主要是從肉類來攝取，而且紅肉比白肉含量來的更高，根據研究發現，嚴格的素食者鋅攝入量多數較低，可能只有正常飲食者的一半，這不光是因為食物中鋅含量較少，還有一個原因是植物性食物含有大量鋅抑制劑，像是植酸和草酸，這些對鈣來說，也是一樣有抑制的作用。

對於素食健身者來說，補充高蛋白也是增肌的一項來源，市面上所銷售的高蛋白，都是以大豆或乳製品做為原料製造，因此與肌肉本身會有點不同，不過，乳清的組成就會與肌肉結構類似。總而言之，有良好計畫增肌的純素食者，也完全可以獲得正常的增肌效果，只是要下更多功夫才行。

你是否也羨慕螢光幕前的明星與名人們擁有健康又苗條的身材？但有許多的明星不單單只有靠著在健身房努力的運動維持身材之外，他們日常的飲食習慣也十分的令人好奇。相信有許多的人都認為這些名人一定都吃得非常健康或清淡吧！但這卻不是事實，相反的是只有選擇正確的食物與營養才能維持他們長時間的工作。那這些寶萊塢名人們的餐盒內都裝了什麼？

關於這個疑問，在2020年一開始印度專欄作家-婷蔻·坎納(Twinkle Khanna)，就向寶萊塢的名人們發起了一項有趣的挑戰，這個挑戰稱為「What's In Your Dabba?」，意思就是你的餐盒內有什麼? Twinkle Khanna自己用甜菜根製做成印度常見的小吃tikki，發佈照片在她自己的Twitter上並分享她的食譜。接著，她公開指明Akshay Kumar、Sonali Bendre和Malaika Arora這三位名人參加挑戰。

身為一位健身狂的印度演員-阿克夏·庫馬 (Akshay Kumar)，接下了婷蔻·坎納(Twinkle Khanna)的挑戰，他在Twitter上寫道「吃進乾淨的食物不僅是一種選擇，更是一種生活的方式」，並分享他餐盒內的吐司搭配布丁與酪梨的食譜，同時，指名Shikhar Dhawan，Katrina Kaif和Bhumi Pednekar接棒挑戰。

於2018年公佈自己罹患癌症並接受治療的印度女演員-索娜莉·班德利(Sonali Bendre)，接受了婷蔻·坎納(Twinkle Khanna)的挑戰展示出她的餐盒，裡面有玉米粥搭配上紅番薯，並在她的Twitter上寫道「我不在乎自己吃進多少東西，只在乎我吃進什麼」，同時，指名Maheep Kapoor，Suzanne Khan和Neelam Kothari接棒挑戰。

時常出現於寶萊塢電影裡的印度女演員-瑪萊卡·阿羅拉(Malaika Arora)，也接受了婷蔻·坎納(Twinkle Khanna)的挑戰，並向大家宣示她已經成為了全素食主義者，因此，她的飲食選擇非常的有限，她也分享了櫛瓜麵條以及紅甜椒的食譜。

印度珠寶設計師-妮琳·葛塔利(Neelam Kothari)接受了Sonali Bendre的挑戰，並在Twitter透露了她最近愛上健身這件事情，同時也因為愛上健身讓她時常會感受到飢餓，因此，她總是會準備一盒綠豆芽沙拉來隨時補充纖維質，另外，她也十分喜愛加入Amla(印度聖果-油乾仔,也稱為餘甘子)、檸檬、石榴、黃瓜和生薑打成的蔬果汁。

最後一位是印度知名的板球運動員-舒赫爾·德旺(Shikhar Dhawan)，回應了阿克夏·庫馬 (Akshay Kumar)的挑戰並展示了他的早餐，他在Twitter寫道「我非常的喜愛水果，因為水果會提供給我身體自然的糖分，同時，我也十分的喜愛吃木瓜與鳳梨，另外，我還會添加一些堅果增加脂肪例如：亞麻籽和葵花仔，再搭配上酪梨與烤麵包」，這樣的搭配能使我每天都充滿活力。

看完上述寶萊塢名人們的餐盒之後，我們要告訴你除了舒赫爾·德旺(Shikhar Dhawan)之外，其餘的挑戰者都超過40歲，而即使在這個年齡的人他們該如何在日常生活中保持健康，除了運動之外健康的飲食習慣也成為了一種態度。發起這項挑戰活動的婷蔻·坎納(Twinkle Khanna)說明了她的目的，就是希望大家能吃對健康的食物，並隨時對自己的身體保持警訊。

資料參考／ichowk

責任編輯／David

什麼是CrossFit？CrossFit是一種兼容型態的訓練項目，是由球類運動需要的敏捷、舉重所需要的力量，田徑所需要的速度，這些訓練的要向，都是crossfit裡面所接觸到的訓練內容，他本身包含了心肺耐力、肌耐力、最大肌力、柔軟度、爆發力、速度、協調性、敏捷、平衡感、動作精準度這時大要素，一言蔽之就是跨時間領域做功能性的動作在高強度的情況下，這就叫CrossFit。

CrossFit這項運動，有別於過去你所體驗到的運動，像是跑步、騎車等，它所追求的是一種更廣義、更普及以及更不受限的體適能運動，它讓你在面對各種運動或是訓練以及在日常生活中觸碰到的耗體能的事，都是非常具有挑戰性的，它可以讓你更輕鬆面對這一切，這樣可能會感覺CrossFit似乎有許多難度，但是其實它的訓練過程是採是循序漸進性的，都是以安全為優先考量，不管在訓練量上或是採用重訓的重量上，或是一些高強度的訓練上，它都可以依照個人體能以及身體狀況來做調整。

CrossFit與傳統健身的差別在於，CrossFit是以運動能力為目標，則傳統健身則是以發展肌肉力量、肌肉大小、減少體脂為主要目的，在訓練形式上，CrossFit的組合形式多樣化，不局限於某種訓練器材，可任意自由發揮，則傳統健身增肌訓練或是健美選手訓練肌肉時，都是以槓鈴或是啞鈴訓練為主要形式，在訓練場地器械上，CrossFit器材較為簡單，大部分動作都是來自重量訓練，傳統健身都必須依靠大量健身器材，像是跑步機、橢圓機、滑索等，這些類器材不僅占用許多面積，而且還要花上大把費用購買。

CrossFit訓練模式多種多變化，並將其分為Heavy Day（大重量訓練日）、Long Duration Workout（持續時間長的訓練）、Task Priority Workout（任務優先的訓練）、Time Priority Workout（時間優先的訓練）、For Time（計時訓練）、For Reps/Sets（次數/組數訓練）、AMRAP（最高次數/組數訓練）、EMOM（每一分鐘模式）、Ladder（台階模式）這9種項目，而在訓練過程最常見的健身器材有槓鈴、TRX、吊環、跳箱、戰繩、藥球、壺鈴、繩梯等，這些都是在訓練菜單上不可或缺的器材。

其實，沒有一種訓練方法可以像CrossFit那樣迅速又可以應用到各種運動項目的訓練，因為CrossFit可以既方便又快速的讓訓練者的體能和運動表現能力有顯著的提高。

現在，就讓我們一起來看看什麼是CrossFit？

★本文內容由教練提供，運動星球與CrossFit LOGA企劃製作。

關於鐵諾教練Valentino PengCrossFit LOGA 店長，健力選手
學歷
國立台灣體育運動大學
運動專項
  -健力 舉重 CrossFit
專業證照與經歷
 -CrossFit L1 & L2 合格認證
 -2017 CrossFit Judge 裁判資格
 -NSCA-CPT 美國肌力與體能協會 私人教練
 -NSCA-CSCS 美國國家肌力與體能協會 肌力與體能訓練
 -ACE- CPT 私人教練 合格認證
 -中華民國健美協會A級教練
 -中華民國健力協會 健力教練
 -台北市健力協會 專項健力訓練認證教練
 -RockTape 洛克貼紮 認證
 -Concept2 划船機 認證訓練師
 -TRX懸吊式訓練 認證訓練師
 -RedCord懸吊訓練 認證訓練師
 -FitTaiwan女性特殊運動 認證訓練
 -Parabell 平衡鈴 
 -M.E.T 動作效益 認證訓練師
 -M.E.T Training Lv2 賦權增能
 -Slide Board 認證訓練師
 -感覺統合訓練研習
 -紅十字會 急救員認證

 -臺北美兆診所 講師
 -寒舍艾麗健身中心 教練
 -泉心國際聯誼會 體適能開發總監
 -輕適能運動空間 華視店 
 -團體老師 店長
 -輕適能運動空間 內部教育訓練講師