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波馬亞軍護士跑者 Sarah Sellers的運動營養秘方
2018-05-16
日本有公務員跑者川內優輝，美國則有護理師跑者莎拉．塞勒絲（Sarah Sellers），兩人同樣讓大家跌破眼鏡，以素人之姿在今年4月的波士頓馬拉松大放異彩，而奪得女子組亞軍的塞勒絲是位26歲剛畢業的護理麻醉師，平時全職在醫院上班，練跑完全靠自己，擁有醫療背景、愛下廚的她是怎麼吃，才能打造自己亮眼的跑步成績？以下告訴你塞勒絲一天三餐吃什麼，並透露她在運動營養上的獨道建議。
波馬亞軍護士跑者 Sarah Sellers的運動營養秘方 ©Orlando Sentinel
塞勒絲在今年波士頓馬拉松中以2小時44分04秒僅次於冠軍德西蕾・林登，獲得女子組第二。她現在的生活和訓練都在美國亞利桑那州土桑，而大學時代，她曾在母校美國猶他州的韋伯州立大學跑出9次5,000公尺和10,000冠軍。然而她在馬拉松上其實算新手，她為人生初全馬展開訓練時，已經是2017的事了；塞勒絲在大學教練訓練下，跑出2小時44分27秒成績，這意味著她不只有資格參加波士頓馬拉松，更能擠進女子菁英組的窄門。
即便塞勒絲完賽後表示，促使她參加波馬的主因只是為了陪弟弟跑，但在參賽前她為比賽訓練數個月，且平時不斷烹調、嘗試各種食譜。來看看她在馬拉松賽前、平日訓練的三餐飲食如何選擇，以及她以自己當試驗品，對運動營養的一番獨到見解。
波馬前吃紅莓穀片
在比賽前，塞勒絲會吃紅莓穀片（Special K Red Berries cereal）搭配杏仁牛奶，她習慣喝大量的牛奶，而草莓也是她最愛的食物之一，所以這套牛奶穀片組合會讓她感到在做開心喜愛的事情。
紅莓穀片Special K Red Berries cereal ©Running in a Skirt
早晨瑪芬＋蛋
塞勒絲最愛的瑪芬是雙倍巧克力香蕉瑪芬，因為她太愛這個口味了，每周末她會先製做三打將之冷凍起來，當清晨練跑後，她會微波一些瑪芬並將它和蛋混在一起，或搭配乳清蛋白，以增加蛋白質補充。
午餐酪梨不可少
火雞肉三明治搭配酪梨和一顆蘋果，是塞勒絲午餐最常見的組合，對她來說，如果沒有搭配酪梨，三明治就不是真的三明治了。在午後工作空檔，她則會把準備好的零食拿來充飢。
工作中零食也是能量來源
忙碌的工作期間，塞勒絲會帶一些方便、快速補充，且營養豐富的零食，以防止白天過度飢餓，例如蘋果、希臘優格、起司棒，她也自製專屬的戶外活動點心，裡頭含有堅果、果乾和椒鹽卷餅（pretzels）。
火雞肉三明治搭配酪梨（圖片僅示意，非本人製做） ©California Avocados
豐盛晚餐冷凍分食
多數人下班後習慣先吃晚餐，而塞勒絲下班後第一件事是跑步，跑完才會吃一頓豐盛的晚餐。因為生活忙碌、時間有限，她是個剩餘食物的頭號支持者，總是把自己烹調好的料理冰凍起來持續吃好幾餐，最常冰起來留待下一餐享用的晚餐是烤雞配蔬菜、藜麥。
每日必備甜點
在波士頓馬拉松結束的晚上，塞勒絲的每日甜點是她最愛的黑巧克力。甜點對塞勒絲來說是每天不可或缺的必須品，主因甜點對訓練有幫助：當長距離練跑時，很容易陷入熱量耗盡的危機，在這種情況下容易造成受傷，所以她會自製巧克力餅乾、熱巧克力、布丁來吃，在甜蜜享受同時補充鈣質。
塞勒絲每天必吃甜點，圖中她手拿有波士頓馬拉松徽章的蛋糕 ©SARAH SELLERS
建議 1 嘗試各種食譜
周末或休假期間，塞勒絲的興趣就是烹飪和嘗試各種食譜，她最愛的一本食譜名為《Nutritious Delicious by America’s Test Kitchen》（暫譯：美國實驗廚房的營養美食，America's Test Kitchen為美國電視節目），食譜中有如她喜愛食物的縮影，裡頭包含了大量的全穀物、健康肉類與健康脂肪。
建議 2 強化骨密度
擁有醫療背景的塞勒絲對骨密度有深入了解。她表示，許多跑友，尤其是高中女生，總是落進「體重越輕跑速越快」的陷阱裡，然而作為一個女性，20歲左右的青少年期是一生中唯一能增加骨密度的期間，一旦到達骨密度高峰就開始逐漸下降，男性也遵循著類似曲線。
塞勒絲在工作上幾乎每天都會看到女性因為骨質疏鬆症導致病理性骨折，她自己也曾因為熱量不足導致疲勞性骨折（又稱壓力性骨折）而中斷了跑步生涯。她提醒，預防骨折不只要特別注重補充鈣質和維生素D，也要有足夠熱量，否則很容易發生骨折。
資料來源／Runner's World
責任編輯／Dama
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方序中跨界操刀設計2017新北市萬金石馬拉松選手跑衣 全新意象耳目一新
2017-01-12
2017年新北市萬金石馬拉松於去年宣布將透過賽事深度結合新北觀光文化與創意產業，特邀知名設計師方序中親自操刀設計選手跑衣， 歷經兩個月的引頸期盼，終於在今(6)日正式公開發表。「將女王頭的造型意象化成”7”，畫作七條道路，代表即將開跑於2017。以幾何俐落感為表現方式，深色為基底，讓主題色更加鮮明，線條象徵充滿變化的地形道路，山形與海形的意象呼相輝映，也像是一道一道正在前進的光束，充滿挑戰且不斷往前邁進。」方序中的設計巧思驚艷全場，不僅突破傳統意象，還採用了時尚的黑底配色、讓參與過歷屆賽事的選手們耳目一新。
2017萬金石馬拉松選手跑衣設計理念
跑衣發表秀上不僅邀來馬拉松好手陳聖崴、陳瑋琳、張哲豪、邱念慈一同擔任此次賽事限定周邊商品代表Model，更請到「正能量女神」 Rima瑞瑪席丹擔任選手設計跑衣壓軸走秀，向來形象健康、運動與時尚兼具的她，在記者會上大方分享自己的跑衣時尚穿搭術以及自己的運動時最愛聽的音樂，此次還將於3月19日賽事當天領跑快樂馬拉松組(7K)，與跑友們一起用跑步輕旅行、領略北海岸之美！
新北市萬金石馬拉松今日發表由設計師方序中親自操刀設計跑衣-全新意象令人耳目一新
萬金石限定商品同步於官網上開放預購，預購期間即日起至1月13日止下單，即享預購85折優惠。同時為感謝跑友熱情相挺，所有登記報名2017新北市萬金石之跑友，今(6)日將陸續以E-mail送出獨家優惠序號，結帳時享獨家8折優惠！（不可與首購併行）。
而向來親民的新北市副市長 侯友宜不僅擔任走秀神秘嘉賓、為各位示範男版跑衣，還上台與Rima一同揮毫作畫。侯副市長將女王頭化身俏皮跑步選手，將作品命名為「銀色奇雞」代表2017新北市萬金石馬拉松將在今年(雞年)邁向銀標的意象，讓大家為之驚艷；而Rima以「Queen」為主題，「我畫的女王有個皇冠、a good heart (一顆善良的心)、腹肌、還有很強壯的肌肉。」為深度結合觀光與文創，2017萬金石馬拉松攜手水彩插畫家－喜花如推出全新俏皮的萬金石活動頁，推展新北景點與繪圖競賽「畫出你獨一無二的女王頭」(http://bit.ly/2017WJS)，邀請大、小朋友一起來發揮創意，更準備多項大獎好禮：2017萬金石限定商品(T-shirt、帆布袋)、可愛馬電動車、720太陽眼鏡、東肯運動機能襪、美津濃運動袋、acer精美筆記本、形動動能飲、旺仔牛奶…等，無論投稿、投票人人有禮！徵稿於即日起至1月22日止、投票於2月1日起至2月28日止，詳情請上2017新北市萬金石馬拉松官方Facebook活動區「畫出你獨一無二的女王頭」(http://bit.ly/onlyWANfb)，或洽客服專線02-8772-6682。
為深度結合觀光與文創元素，萬金石馬拉松舉辦繪圖競賽，邀請大家一起發揮創意
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運動不只讓你更年輕，還會更聰明！
2016-05-20
「運動讓你回春」又有新的論點支持了。根據一份最新的運動醫學研究報告指出，有氧運動不僅讓你的身體永保年輕，更能讓你的大腦「凍齡抗老」！
美國德州大學奧斯汀分校的研究團隊試著找出有氧運動與大腦認知功能的關連：他們找來了59位年齡介於43到65歲的中年受試者，其中32人保持每週四天，或每週至少七小時的中高強度有氧運動，而其餘27位則是久坐不動。
接著，研究團隊測量這59位受試者的有氧運動能力、血液流速與血壓，還有一系列衡量受試者記憶力與專注力的認知測驗。
整體來說，保持有氧運動者在記憶測驗中表現較佳，並在綜合認知上得分更高。這可能是因為運動讓血液循環更流暢，大腦有足夠的氧氣與能量全速運轉，進一步讓他們表現得比久坐者更好。
「研究不僅顯示，中年跑者的心血管狀況更健康，更避免大腦認知功能隨年齡增長而下降。」本研究共同作者瑪莎·派隆博士指出結論：「規律進行有氧運動不僅可改善血管健康，更能進一步提高大腦認知能力。」
雖然在這項試驗中的運動者多為跑者，但派隆博士表示，其他像是騎單車、游泳等有氧耐力運動，也都能增進血管健康，並進一步讓你的頭腦「金肖年」！
